Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 35000 ₽ До 0 ₽
08-11-2024
Дополнительная информация о вакансии:
- Среднее профессиональное образование. Должен знать: Правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов, требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; - Технологию приготовления закусок, супов, вторых, сладких блюд, напитков, изделий из теста массового спроса; - Режим и продолжительность процессов тепловой обработки; - Нормы, соотношения и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы; - Правила проведения бракеража пищи и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ; - Порядок пользования сборниками рецептур, технологическими и технико-технологическими картами; - Основные виды сырья и их кулинарное назначение; - Признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; - Выход готовых изделий; - Условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов; - Основные типы и правила эксплуатации механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования;
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 0
- Среднее профессиональное образование.
Должен знать:
Правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов, требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
- Технологию приготовления закусок, супов, вторых, сладких блюд, напитков, изделий из теста массового спроса;
- Режим и продолжительность процессов тепловой обработки;
- Нормы, соотношения и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы;
- Правила проведения бракеража пищи и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ;
- Порядок пользования сборниками рецептур, технологическими и технико-технологическими картами;
- Основные виды сырья и их кулинарное назначение;
- Признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения;
- Выход готовых изделий;
- Условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов;
- Основные типы и правила эксплуатации механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования;