Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Начальник цеха
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 70000 ₽ До 0 ₽
13-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
- осуществлять приемку мяса, кур и пр. в цех при наличии у поставщиков соответствующих документов.- обеспечивать бесперебойное наличие сырья для холодного, мучного, кулинарного цехов в виде фарша и п/ф: голубцы, антрекоты, перец фаршированный, куры, рулеты из кур и говядины, свинины и т.д.- обеспечивать наличие ассортимента продукции в мясном отделе согласно прайс – листа и внедрять новые полуфабрикаты и блюда.- соблюдать технологию приготовления блюд и изделий в соответствии с ассортиментом.- правильно использовать части сырья для приготовления п/ф и блюд.- знать признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения.- знать основные типы механического, весоизмерительного и холодильного оборудования, правила эксплуатации и технику безопасности при работе на нем.- использовать по назначению маркированную посуду.- обеспечивать соблюдение работниками правил санитарии и личной гигиены.
Образование: Высшее
Опыт работы от: 1