Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Заведующий производством (шеф-повар)
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 90000 ₽ До 0 ₽
18-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.Организует работу коллектива так, чтобы продукция собственного производства выпускалась в соответствии с производственным заданием: нужного ассортимента и качества, в необходимом количестве.Совершенствует организацию производственного процесса, внедряет прогрессивные технологии, эффективно использует оборудование и технику. Также способствует повышению профессионального мастерства работников, чтобы улучшить качество выпускаемой продукции.Составляет заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со складов. Контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации товаров.На основе изучения спроса потребителей составляет меню, стремится к разнообразию ассортимента блюд и кулинарных изделий.Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением норм закладки сырья и санитарных требований, а также правил личной гигиены работниками.Расставляет поваров и других сотрудников производства, составляет графики их работы.Проводит бракераж готовой продукции, то есть проверку её качества.Организует учёт, составление и своевременное представление отчётов о производственной деятельности, внедряет передовые методы труда.Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка.Предлагает поощрения для отличившихся работников или наложение взысканий на нарушителей дисциплины.Проводит работу по повышению квалификации сотрудников.Дополнительно выполняет обязанности кладовщика.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 3