Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Специалист
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 120000 ₽ До 0 ₽
16-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
- Осуществлять сбор, обработку, анализ поступающих данных и прогнозирование производственных процессов.- Предоставлять консолидированную отчетность по деятельности цеха в установленные сроки, в требуемом формате.- Координировать деятельность цеха со структурными подразделениями Общества по вопросам организации общественного питания.- Осуществлять контроль за соблюдением производственным персоналом технологии приготовления блюд, мучных кулинарных изделий, рецептуры и нормы выхода, условий и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.- Контролировать последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных и других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции.- Проводить проверки предприятий питания, составлять по их результатам чек-листы, акты проверок и иную установленную документацию.- Организовывать проведение банкетов, фуршетов и других торжественных мероприятий. Руководить процессом сервировки и украшения столов и залов, приготовления и подачи блюд, обслуживанием участников мероприятий. Лично участвовать в приготовлении сложных банкетных блюд и кулинарных изделий.- Осуществлять организацию и принимает личное участие в организации и проведении выездных торговых праздничных мероприятий Общества.- Осуществлять контроль и нести персональную ответственность за организацию отпуска горячего питания в предприятиях питания работникам организаций, заключившим договора на оказание услуг по организации питания.- Ежемесячно, вести учёт питающихся работников Общества, работников организаций (заказчиков) заключивших договоры на оказание услуг по организации питания, работников иных сторонних организаций.
Образование: Высшее
Опыт работы от: 3
На должность главного технолога назначается лицо, имеющее высшее техническое образование (магистр, специалист) по специальности «технология продукции общественного питания» и стаж работы по профилю в должности ведущего технолога не менее 3 лет или имеющее высшее техническое образование (бакалавр) по специальности «технология продукции общественного питания» и стаж работы по профилю в должности ведущего технолога не менее 5 лет.