Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар детского питания
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 38881 ₽ До 0 ₽
12-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
1.1. Настоящая должностная инструкция повара разработана на основе Профстандарта 33.011 «Повар», утвержденного приказом Минтруда России № 610н от 8 сентября 2015 г; с учетом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», действующих с 1 января 2021 года; а также СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; Федерального закона от 02.01.2000г № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» с изменениями от 13 июля 2020 года, в соответствии с Трудовым Кодексом Российской Федерации и другими нормативными актами, регулирующими трудовые отношения между работником и работодателем.1.2. Повар назначается и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора ОО.1.3. Повар подчиняется директору и заместителю директора по АХЧ.1.4. Выполняет свои обязанности под руководством повара, исполняющего обязанности шеф-повара, выполняет указания медицинского работника по вопросам соблюдения санитарно-эпидемиологического режима.1.5. Выполняет свои обязанности в ОО в соответствии с инструкцией повара по профстандарту, Конституцией, законами Российской Федерации, а также органов Управления образованием всех уровней по вопросам организации питания детей в дошкольных учреждениях, Уставом ОО, Коллективным договором, Правилами внутреннего трудового распорядка и трудовым договором.1.6. В своей деятельности повар руководствуется:- Федеральным законом № 29-ФЗ от 02.01.2000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;- СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;- установленным в дошкольном образовательном учреждении основным 2-х недельным и ежедневным меню, технологическими картами, технологическими инструкциями приготовления блюд;- Положением об организации питания в ОО ;- приказами, инструкциями, распоряжениями по организации питания в ОО;- правилами и нормами охраны труда и пожарной безопасности.Повар должен знать:- нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность дошкольных образовательных организаций;- требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;- специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;- рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;- нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;- виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;- правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;- назначение и правила эксплуатации технологического оборудования, установленного в помещениях пищеблока;- требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной и электробезопасности;- основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста;- характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;- особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста;- график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей;- режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовления пищи для детей;- объем блюд, соответствующий возрасту воспитанников;- правила пользования таблицей замены продуктов;- санитарные правила содержания пищеблока;- правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений;- правила и график выдачи пищи. 1.10. Повар должен соблюдать инструкцию по профессии, разработанную на основе Профстандарта, Конвенцию ООН о правах ребенка, инструкцию по охране труда на рабочем месте в ДОУ, другие инструкции по охране труда при эксплуатации технологического оборудования и выполнения работ с кухонным инвентарем и оборудованием.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 1