Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 22000 ₽ До 0 ₽
04-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Вести табельный учет подчиненных сотрудниковРуководить организацией питания и обслуживания проживающих граждан в столовой и в корпусахСоставлять, в том числе и в программе на ПК, и соблюдать ежедневное и 14-дневное меню-раскладку на питание в соответствии с установленными нормами, ассигнованиями и рецептурным сборникомСвоевременно получать продукты со склада, следить за качеством и правильным хранением продуктов, полуфабрикатов, а также сроками их реализацииОсуществлять проверку качества продуктов при их поступлении на склад и кухню; контролировать правильность хранения продуктов питания с ведением документацииВести учет поступивших продуктов на кухню, отпуск их поварам для приготовления блюд по весу согласно меню-раскладкеВести контроль за правильностью закладки продуктов и бракераж готовой продукции с ведением документацииКонтролировать четкое выполнение поварами требований технологической обработки продуктов при приготовлении блюдВести контроль за вкусовыми качествамиПроводить витаминизацию блюд и напитковНести полную материальную ответственность за готовые блюда и продукты, полученные для их приготовленияСоблюдать технологию приготовления блюд и отвечать за правильный выход готовых блюд, их качество и кулинарное оформлениеСоблюдать температурный режим готовых блюд при раздаче и сроки реализацииКаждые 10 дней контролировать выполнение утвержденных норм продуктов питания для проведения своевременной коррекции в меню следующей декадыПроводить периодический подсчет химического состава и калорийности фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.)Контролировать сроки по проведению дезинсекции и дератизации помещения пищеблокаСоблюдать санитарное состояние рабочих мест на пищеблоке и спецодежды сотрудниковКонтролировать выполнение правил личной гигиены персоналом пищеблока, заполняет журнал «Здоровье»Соблюдать маркировку посуды и инвентаря
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 0
Дисциплинированность, ответственность, коммуникабельность, знание ПК, без вредных привычек