Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Шеф-повар
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 3
От 31250 ₽ - До 31250 ₽
19-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Заказ и приемка продуктов питания от поставщиковРазработка новых и фирменных блюд;Работа с персоналом (подбор, обучение);Контроль за соблюдением технологических процессов;Разработка меню;Ведение отчетности;Проверка годности продуктов и исправности кухонного оборудования
Образование: Среднее
Опыт работы от: 5
Знание рецептуры и технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья
Знание товароведной характеристику сырья, в том числе новых и нетрадиционных видов, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке
Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения
Уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий
Знать особенности приготовления и подачи кулинарных блюд и блюд иностранных (китайской, азиатской) кухонь
Обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей