Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Заведующий производством (шеф-повар)
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 24231 ₽ - До 25000 ₽
11-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;обеспечение широкого ассортимента блюд при опоре на спрос покупателей и имеющиеся ингредиенты, формирование позиций меню;контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов;составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров);проведение бракеража приготовленных блюд;организация тщательного учета, создания и своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности, внедрении новейших технологий и методов труда;контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования;осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации;создание условий для повышения квалификации подчиненных.
Образование: Не указано
Опыт работы от: 0
специализированные знания и навыки по профессии; дисциплинированность и ответсвенность; желателен опыт работы в общепите