Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар
График работы: Сменный график
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 65000 ₽ До 0 ₽
27-08-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
1. Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана, кафе.2. Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.8. Составляет график выхода поваров на работу.9. Проводит бракераж готовой пищи.10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 5
доплата за интенсивность труда
знание системы ХАССП