Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 19242 ₽ До 0 ₽
16-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Должен :-производить анализ и оценку пищеблока (кухни) в материальныхресурсах и персонале;- оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в нихв соответствии с имеющимися условиями хранения;- организовывать обучение работников пищеблока (кухни) на рабочихместах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий;-изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическимкартам;-комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;- соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;- оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд,напитков и кулинарных изделий;- составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.
Образование: Не указано
Опыт работы от: 0
Средне-специальное образование.
Должен знать:
-нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующиедеятельность дошкольных образовательных организаций;
-требования к качеству,срокам и условиям хранения,порционированию,оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
-специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;
- рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
-нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета ивыдачи продуктов;
-виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;
-правила, приемы и последовательность выполнения операций поподготовке продуктов к тепловой обработке;
- назначение и правила эксплуатации технологического оборудования,установленного в помещениях пищеблока ДОУ;
- требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной иэлектробезопасности в дошкольном образовательном учреждении;
- основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста;
-характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;
-особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста;
-график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищидля детей;