Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар
График работы: Сменный график
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 25000 ₽ - До 30000 ₽
17-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста:-вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;-овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;-вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;-томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;-суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);-запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;-молочных и яичных блюд;-горячих и холодных напитков;-компотов, киселей и других третьих блюд;-витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);- дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 1
В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:
- находиться на рабочем месте в спецодежде;
-ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;
-соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
-при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
-точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
-использовать в своей работе только вымеренную тару; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
-при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
-весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
-соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
-в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;
-осуществлять очистку овощей от кожицы и несъедобных частей сырья (плодоножек, косточек и семенного гнезда).
-соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
-осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне); осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
-осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
-штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах;
-соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.