Временная
Данные по вакансии
Профессия: Повар
График работы: Сменный график
Тип занятости: Временная
Количество рабочих мест: 1
От 19242 ₽ - До 19242 ₽
06-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Повар МБДОУ должен уметь:· изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от текущих требований руководства МБДОУ;· производить анализ и оценку потребности пищеблока в материальных ресурсах и персонале;· оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;· изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам;· соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;· соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;· оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;· составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 2
Повар должен знать:
· требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
· правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
· рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
· нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
· виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;
· способы организации питания, в том числе диетического;
· особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста;
· способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
· специфику работы МБДОУ, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;
· технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
· общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности и антитеррористической защищенности;
· санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (далее – санитарно-эпидемиологические правила);
· гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – гигиенические нормативы);
· санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – санитарные правила);
Устав, режим и Правила внутреннего трудового распорядка МБДОУ