Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Заведующий производством (шеф-повар)
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 70000 ₽ До 0 ₽
25-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
В цех мясных полуфабрикатов требуется заведующий производством-руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, осуществлять контроль за работой цеха;- Организует обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества;- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.- С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывает рецептуры и технологию продукции.- Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.- Контролирует правильную эксплуатацию персоналом оборудования и инвентаря.- планировать процесс производства и разрабатывать сменные задания для цехов производства;- контролировать технологию приготовления и качество выпускаемой продукции; - контролировать соблюдение правил санитарии и личной гигиены персонала на смене;
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 1
На должность принимается лицо, имеющее средне-профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года.
С опытом работы технолога общественного питания не менее 1 года.