Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Пекарь
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 40000 ₽ - До 40000 ₽
17-09-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
- подбор исходных материалов хлебобулочных изделий;- формовку хлебобулочных изделий;- выпечку хлебобулочных изделий; - приготовление различных видов теста;- замес, вымешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста;- разделку полученных полуфабрикатов;- штампование, формирование и отсадка изделий на листы.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 0
Образование - Средне-специальное;
Должен знать:
- сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины);
- назначение оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания;
- нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий;
- технологию производства хлебобулочных изделий;
- рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
- требования к их качеству, срокам, условиям хранения и раздаче;
- знать нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий;
- знать способы подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода
за ними;
- Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.