УРЖУМСКОЕ ПО

должен знать: - порядок обслуживания потребителей и расчета с ними; - ассортимент, рецептуру, технологию приготовления реализуемых блюд, закусок...

Повар должен знать: - правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; - п...