- знание принципов хранения чистящих и моющих веществ, а также порядка работы с ними; - правил поддержания чистоты в служебных и общественных зон...

Знание рецептур и технологий производства и хранения полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; знание порционирования блюд, оформления и подачи...

Знание: - нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания; - оптимальных параметров светового и т...

- знание сортов и видов отечественных и импортных товаров, их краткую товароведческую характеристику; - знание основных нормативно-правовых докум...

Наличие медицинской книжки с действующим мед.осмотром и санминимумом